El cocinero, el arquitecto y otras cosas de comer
El cocinero, el arquitecto y otras cosas de comer
Resumen generado por IA
Iago Pazos, cocinero de A Pobra do Caramiñal, y Celeste Chipperfield se preparan para una entrevista en A Cantina, un restaurante que busca reflejar la esencia de la cocina gallega. Pazos prefiere la lareira como lugar de encuentro, destacando la importancia de la comunidad y la arquitectura local.
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Iago Pazos (A Pobra do Caramiñal, A Coruña, 44 años) y Celeste Chipperfield (Londres, 32 años) le dan vueltas a dónde vestir la mesa para el encuentro de hoy con El País Semanal. Un sol brillante, muy poco gallego, insiste en montar el encuentro en el jardín, pero entonces habría que poner un mantel a la mesa y lo de revestir no es lo suyo. Su estilo es desnudo, sin artificios. Podría ser entonces en los merenderos de piedra de la terraza, arquitectura viva gallega. Pero Iago Pazos decide finalmente que no, que, a pesar del sol, van a comer en la lareira de A Cantina porque “es muy de aquí lo de sentarse junto a los fuegos, y aquí en la Casa es el lugar donde nos juntamos todos, cocineros, arquitectos, vecinos”.
¿Qué impacto puede tener esta noticia?
Promoción de la gastronomía gallega y sus tradiciones.
Aumento del interés en la cocina local y los productos de la región.
Posible revitalización del barrio de Santiago de Compostela donde se ubica el restaurante.